Cách làm món cá kho đậu phụ ngon tuyệt tại nhà

Trương Quang Hoà Tháng Tám 10, 2020 1:54 chiều

Khách xem : 99

Món cá kho đậu phụ là một món ăn ngon và bổ dưỡng, được nhiều người yêu thích trong ẩm thực Việt Nam. Cách làm món này cũng khá đơn giản. Dưới đây là cách làm món cá kho đậu phụ cho bạn tham khảo:

Nguyên liệu:

500g cá thác lác (có thể thay thế bằng cá diêu hồng, cá trắm hoặc cá lóc)

200g đậu phụ tươi

3-4 tép tỏi

1 củ hành tím

2-3 quả ớt tươi (tùy khẩu vị)

2 thìa canh nước mắm

1 thìa canh đường

1 thìa cà phê muối

1 thìa cà phê tiêu

1 thìa cà phê bột ngọt

1 củ cải trắng (không bắt buộc)

2 thìa canh dầu ăn

Nước lọc

Cách làm:

Bước 1: Chuẩn bị và chế biến nguyên liệu

Rửa sạch cá thác lác, bóc vảy, tẩy sạch bụi bẩn, cắt thành từng miếng vừa ăn.

Rửa sạch đậu phụ, cắt miếng vuông khoảng 3cm x 3cm.

Bóc vỏ tỏi, băm nhỏ hoặc nghiền.

Bóc vỏ củ hành tím, cắt hành tím thành từng khúc nhỏ.

Rửa sạch ớt, cắt thái nhỏ.

Lột vỏ củ cải trắng, cắt thành từng miếng hình chữ nhật dài khoảng 4-5cm (không bắt buộc).

Trộn đều đường, nước mắm, muối, bột ngọt và tiêu đen với nhau để tạo thành một hỗn hợp gia vị.

Bước 2: Xào cá kho

Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng và cho hành tím vào phi thơm.

Sau đó, cho cá vào xào đến khi cá chín mềm, sau đó cho đậu phụ vào xào cùng cá.

Tiếp tục cho tỏi và ớt vào xào cho thơm.

Sau đó, cho hỗn hợp gia vị vào xào đều với cá và đậu phụ trong 1-2 phút.

Đổ nước lọc vào chảo vừa đủ để cá chìm, đun nóng và đun sôi trong vòng 10 phú t để thấm đều gia vị. Nếu muốn món cá kho đậu phụ có nhiều nước thì có thể cho nước lọc nhiều hơn.

Sau khi nước sôi, giảm lửa, đậy nắp và chế độ hút chân không hoặc đun nhỏ lửa khoảng 20-30 phút để cá và đậu phụ thấm đều gia vị và mềm.

Nếu muốn thêm cải trắng, thì cho cải trắng vào khoảng 5 phút trước khi tắt bếp để cải trắng chín mềm và thấm đều gia vị.

Bước 3: Thưởng thức

Món cá kho đậu phụ khi được nấu đúng cách sẽ có màu nâu sáng, hương vị thơm ngon, cá chín mềm, đậu phụ thấm đều gia vị và cải trắng giòn ngon. Bạn có thể ăn kèm với cơm trắng, mì tôm hoặc bún tàu để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Đây là một món ăn vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng, chứa nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể như protein, canxi, sắt và các vitamin thiết yếu. Bạn hãy thử nấu món cá kho đậu phụ này để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè nhé!